疫情下餐饮业首当其冲,广东省市餐饮协会联合倡议:2月房租减免

 行业动态     |      2020-03-17 12:47

疫情发生以来,居民足不出户成常态,各行各业受损严重。其中,极为依赖线下流量的餐饮行业首当其冲。如今,餐饮经营者们急需各方伸出援手来拯救濒临倒闭的餐厅。

3月7日,广东省市餐饮协会发布减免租金联合倡议书,向全省餐饮企业的房东及业主朋友们倡议:一、免收2020年2月份租金和管理费;二、减半收取2020年3月份、4月份租金和管理费;或按实际营业额8%-12%收取租金和管理费;三、与餐饮租户友好协商,谋划未来,共同呼吁各级政府给予响应倡议的房东及业主们减免房产税、城镇土地使用税及延缓偿还金融机构的贷款本息等扶持政策。

倡议书内容显示,1月23日起,餐饮企业全面停业或停止堂食,少数以外卖方式少量经营;2月20日广东省推动餐饮行业复工复业,但仍受限于疫区分级制度和复工防疫要求;3月1日才正式按座位安排不超过50%的疫情防控指引陆续复业,经了解,复工餐饮企业实际的营收恢复平均不到20%。

“承载着民生服务和社会就业责任的餐饮业,面临租金、人工、食材报废、能耗等多重成本压力,客流、现金流严重不足的困境如无法得到及时缓解,将于近期引发闭店潮……”倡议书如此写着,希望房东、业主等多方能携手共渡难关。

春节本该是餐饮行业的消费黄金期,根据国家统计局统计,2019年全国餐饮收入46721亿元,其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。

而今年春节期间餐饮业基本停业、停市,遭遇重大损失,估计仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。在营业收入造成重大损失的同时,还需承担多项成本费用支出,而这些对餐饮企业更是雪上加霜。

艾媒数据中心显示,预计2020Q1中国平均每家餐饮企业要承担人工成本1059万元、483万元房租费用、215万元储备物资过期损失等。

值得注意的是,2月4日,微博热搜上“疫情过后的第一件事”,2.5亿的网友参与了讨论。在某个网友关于该话题建立的调查中,13.6万人参与投票,7.2万人投票表示第一件事想“吃火锅”,其次是“喝奶茶”,投票人数2.8万人。

艾媒咨询分析师认为,疫情对餐饮行业的短期冲击十分直接又沉重,但物极必反,一旦疫情消失,居家隔离的人们可能会热衷于外出进行餐饮消费,届时火锅、烧烤、奶茶、咖啡等餐饮行业连锁店铺门口可能会成为消费者的首选。

虽然餐饮等消费在此期间形成的损失难以弥补,同时疫情还会冲击一部分群体的消费能力,但如今各省相继传出有序推动餐饮业复工的好消息,相信随着疫情的逐步好转,及国家政策的扶持、居民消费的释放,餐饮行业将逐渐复苏,重新回到疫情前的繁荣状态。

从目前市场状况来看,短期内,进攻线上渠道将成为餐饮行业的重要出路。在疫情特殊背景下,餐饮企业可以借助外卖平台的利好措施,与外卖平台积极沟通,寻找到更适合的方式,突破难关。从长远看,线下与线上双线发力将会成为多数餐饮企业转型的关键。一方面,线上业务可以加大企业品牌的曝光率,另一方面线下良好体验可以为线上外卖导流。同时双渠道发力,也可以提高餐饮对于类似重大公共安全事故的抵抗力。

对于大量的堂食业务为主的企业,可以通过已经建立起来的良好品牌形象,平稳切入外卖市场,也可以探索开拓一些半成品、自加热食品、熟食制品等饮食产品,并通过电商渠道销售,实现餐饮零售化。又或者以社区为据点,向消费者销售食材搭配套餐,并配备必要的酱料和食谱,跨界开启餐饮行业营销新模式。

经过这次疫情后,消费者会更加注重食品安全与卫生问题,食材可追溯、食材品牌化或将成为新一轮餐饮生存和竞争的焦点,餐饮业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。




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